Jednou z nejpoužívanějších přísad do potravinářských výrobků s exotickou chutí a teplými a letními tóny je bezesporu guarana. Tato rostlina, která odpovídá taxonomické klasifikaci Paullinia cupana, má své jméno od populace známé jako Guaranì, která žije v jižní Brazílii, Paraguayi a Uruguayi.
Ve skutečnosti se zdá, že guarana je na těchto územích obzvláště rozšířená a že tyto národy – stále spojené s venkovským životním stylem – ji v průběhu staletí z různých důvodů hojně využívaly.
Přes její široké využití také na Západě je ve skutečnosti jen velmi málo lidí, kteří vesměs vědí, jaké jsou vlastnosti a vlastnosti guarany.
Zde je tedy vše, co se o tom dá vědět.
Guarana: co to je
V běžné řeči se jasně červené bobule ze stejnojmenné rostliny znají pod pojmem guarana. Ve skutečnosti je guarana popínavá rostlina, která může dosáhnout výšky až 10 metrů.
Jeho přirozeným prostředím je amazonský deštný prales, který má velmi vlhké a deštivé, ale zároveň teplé klima. Je zajímavé vědět, že guarana má v přírodních podmínkách tendenci šplhat po stromech, které se vyskytují v lese, a je tak zodpovědná za typický vzhled, který tyto keře nabývají.
Bobule jsou velmi kompaktní a odolné vůči otřesům a vnitřní semeno – svou povahou dřevnaté – je při sušení značně zmenšeno.
V tomto ohledu je dobré vědět, že jak v populacích Jižní Ameriky, tak i dnes je součástí zájmu bobule právě semeno, které obsahuje mnoho látek schopných poskytnout derivátům nespočet vlastností.
Díky procesům, kterým se semeno podrobuje, je dnes možné najít guaranu ve formě prášku, i když se v mnoha případech přidává přímo do různých přípravků.
Vlastnosti guarany
Extrakt ze semen guarany byl podle svědectví nalezených mezi lidmi z Guaranì považován za skutečný elixír dlouhého života, a to díky svým výjimečným a tělu prospěšným vlastnostem, a to jak krátkodobě, tak dlouhodobě.
Časem a díky vědeckému výzkumu, který věnoval velkou část své produkce studiu této rostliny, bylo pozorováno, že semena guarany skutečně obsahují molekuly, které mají pozitivní vliv na tělo.
Zejména je známo, že uvnitř semen guarany je molekula zvaná guaranin. V mnoha případech však ani ti nejinformovanější neví, že jde o homolog kofeinu, alkaloidu zastoupeného hojněji v kávových semínkách a v menší míře i v čaji.
Většinu vlastností guarany je proto nutné připsat přítomnosti kofeinu, který v tomto případě nese název guaranin.
Jak již bylo zmíněno, z chemického hlediska je kofein alkaloid. Jde o malou molekulu, která je při oběhu v lidském těle schopna vykonávat řadu velmi zajímavých funkcí.
Tato látka je ve skutečnosti schopna stimulovat produkci norepinefrinu, hormonu, který hraje hlavní regulační roli. Mezi různé funkce noradrenalinu ve skutečnosti patří funkce podpory kontaktu mezi různými neurotransmitery, které jsou odpovědné za uvažování a transport informací z mozku do periferních orgánů a naopak.
Tímto způsobem je možné díky kofeinu obsaženému v guaraně stimulovat koncentraci a pozornost. Tato funkce může být užitečná zejména před důležitou zkouškou, pracovním pohovorem nebo blízko sportovního výkonu, protože – bez sekundárních efektů – molekula zaručuje větší koncentraci a lepší přehlednost.
Kromě stimulace tvorby norepinefrinu má však kofein obsažený v guaraně i další důležitý vliv na mysl a neurotransmitery. Ve skutečnosti mezi jeho funkce patří stimulace syntézy dopaminu, neurotransmiteru odpovědného za pocit odměny a uspokojení.
Jinými slovy, díky tomuto velmi důležitému účinku může konzumace guarany nebo produktu na bázi guarany zlepšit náladu, poskytnout člověku větší pocit spokojenosti a být tak zdrojem pohody.
Guarana na hubnutí
Přestože jsou účinky kofeinu obsaženého v guaraně patrné zejména na mentální úrovni, nelze rozhodně opomenout funkci, kterou plní na lidský metabolismus.
Několik vědeckých studií ve skutečnosti prokázalo, že kofein obsažený v guaraně je schopen různými mechanismy kontrolovat glukózu přítomnou v krvi (hodnota obvykle známá jako „glykémie“).
Za prvé, je známo, že kofein stimuluje vstřebávání sacharidů právě přidaných buňkami s potravou, čímž jim brání zůstat v oběhu v krvi. Tímto způsobem je postprandiální spánek drasticky omezen, což je pocit únavy a ospalosti, který následuje po zvláště velkém jídle.
I po vydatném obědě je tedy možné udržet koncentraci a zůstat ve střehu. Dalším účinkem kofeinu obsaženého v guaraně – který je opačný než dosud uváděný – je však upřednostňování uvolňování cukrů nahromaděných v buňkách, i když postupně a nepřetržitě.
Kofein má totiž důležitý vliv na oběhový systém a podporou jeho činnosti zvyšuje srdeční potřebu cukru. Jinými slovy, cukry se okamžitě uvolňují k použití a nehromadí se ve tkáních (kde hrozí, že se přemění na tukové zásoby).
To vše se promítá do lepšího hospodaření se sacharidy, které se odbourávají a neukládají, čímž se omezuje fenomén přibírání na váze.
Kromě tohoto aspektu je zde však ještě jeden důležitý účinek kofeinu obsaženého v guaraně, který je třeba uvést.
Alkaloid je ve skutečnosti jedním z nejsilnějších termogenních činidel v současnosti známých. To znamená, že tato molekula je schopna podporovat zvýšení tělesné teploty. Tento zdánlivě nepříjemný efekt je ve skutečnosti velmi užitečný.
Pokud se tělesná teplota zvýší, ve skutečnosti bude mít lidský organismus tendenci reagovat tak, že se dostane do normálního rozmezí. K zajištění tohoto efektu je však nutná investice energie, kterou si tělo vezme z nahromaděných tuků.
To znamená, že guarana stimulací zvýšení teploty podporuje odbourávání tuků, a tím urychluje fenomén hubnutí.
Celkově lze tedy říci, že účinky, které může guarana na kontrolu tělesné hmotnosti vykazovat, jsou dva: prevence přibírání na váze (prostřednictvím kontroly cukru) a stimulace spalování tuků s následným dosažením ideální tělesné hmotnosti.
Guarana: kde to je
Jak již bylo zmíněno, guarana je rychle se šířícím produktem v západní kultuře. Dnes je totiž možné extrakt z guarany najít v různých potravinových přípravcích, a to zejména v energizujících nápojích nebo nápojích s exotickou příchutí.
Díky pozoruhodnému účinku na metabolismus byla guarana zařazena do bezpočtu doplňků stravy, jejichž cílem je stimulovat hubnutí, např.
Jako vždy u doplňků je však dobré pamatovat na to, že konzumaci látky je nutné doprovázet vyváženou stravou a aktivním životním stylem.
Jak bylo uvedeno výše, někteří bylinkáři a některé specializované obchody prodávají guaranu ve formě prášku. V takových případech je tedy možné koupit přímo rozdrcená semena této konkrétní bobule a použít je, jak uznáte za vhodné. Je však vhodné pečlivě dodržovat doporučené dávky obchodníka, abyste se vyhnuli nepříjemným následkům.
Kontraindikace guarany
I přes četné pozitivní účinky guarany je třeba říci, že přináší i některé kontraindikace, spojené zejména s nadměrnou konzumací.
Za prvé, kofein přítomný v guaraně (stejně jako v kávě) působí dráždivě na žaludeční sliznici. To znamená, že je vhodné užívat guaranu na plný žaludek.
Ze stejného důvodu by navíc měli ti, kdo trpí gastritidou, vředy a přecitlivělostí střevních stěn, omezit konzumaci guarany, aby nedošlo k exacerbaci příznaků.
Opět velmi častou chybou je spojování konzumace guarany s konzumací kávy a zanedbávání skutečnosti, že účinná látka je stejná. Pro zjednodušení, užívání guarany s kávou je jako vypít dvakrát tolik šálků známého nápoje.
Vedlejší účinky zneužívání kofeinu jsou dobře známé: projevuje se tachykardie, úzkost, nespavost, třes a pocení, v některých případech průjem. Tyto účinky by se pak mohly projevit intenzivněji u lidí trpících hypertyreózou.
Ze všech těchto důvodů je dobré se před konzumací guarany poradit se svým lékařem, který k tomu musí mít jasné oprávnění. Co se týče doporučených dávek guarany nebo produktů obsahujících guaranu, je dobré si pozorně přečíst návod a způsob použití a vyvarovat se používání jiných zdrojů kofeinu.
Závěry
Guarana, kromě toho, že dává chuťově málo známý a příjemný tón, má nespočet pozitivních účinků na lidský organismus. Pokud používáte guaranu spolu s vyváženou stravou a aktivním životním stylem, můžete vidět očekávané výsledky mnohem rychleji.
Je však třeba dbát na konzumaci tohoto ovoce, a to v jakékoli formě, která musí být kontrolována a neměla by překračovat maximální doporučené dávky.
Často kladené otázky (FAQ)
Guarana je ovoce, které pochází ze stejnojmenné popínavé rostliny, typické pro amazonský prales.
Guarana má mnoho účinků na lidský organismus a je schopna nejen stimulovat hubnutí, ale také reguluje vstřebávání cukrů a má pozitivní vliv na náladu.
Guarana se obecně užívá, když chcete urychlit fenomén hubnutí. Mělo by se užívat na plný žaludek.
Guarana je přítomna v ad hoc doplňcích stravy, stejně jako v produktech dostupných v supermarketu, ale prášek je možné použít i k domácí přípravě nápojů.
Konkrétní množství striktně závisí na zdroji použité guarany. Doporučuje se nepřekračovat dávky doporučené dodavatelem.
Guarana má mnoho výhod, protože nejen optimalizuje kontrolu hmotnosti, ale také zlepšuje náladu.
Guaranu najdeme v doplňcích stravy, které lze zakoupit ve specializovaných prodejnách, ale lze ji zakoupit i v práškové formě v bylinné medicíně. Konečně mnoho produktů prodávaných v běžných supermarketech obsahuje také guaranu.